Beerawecka

Beerawecka is een Frans gerecht dat traditioneel met Kerstmis wordt geserveerd in Bas-Rhin en Haut-Rhin. Het gerecht is een cake gemaakt van gedroogd fruit (peren, pruimen, rozijnen, vijgen, abrikozen), gekonfijte schil en noten zoals walnoten, amandelen en hazelnoten. De ingrediënten worden meestal geweekt in likeur en vervolgens bedekt met een kruidencakemengsel. De kruiden die in de cake worden gebruikt, zijn meestal kaneel, anijs, kardemom en foelie. Er wordt aangenomen dat de cake is uitgevonden door de Joodse gemeenschap van de Elzas. Behalve in Frankrijk is beerawecka ook populair in Oostenrijk, Zwitserland, Italië en Duitsland.