Berner Platte

Berner platte is een traditioneel Zwitsers feestgerecht dat oorspronkelijk uit Bern komt. Het bestaat uit een groot bord dat gevuld is met verschillende soorten zuurkool, vlees, orgaanvlees, aardappelen en sperziebonen. Het vlees, de groenten en de bijgerechten worden allemaal apart bereid en vervolgens op hetzelfde bord geserveerd - het vlees wordt vaak gekookt met uien en laurierblaadjes, de sperziebonen worden gebakken in boter, de aardappelen worden gekookt en gebakken met boter en bieslook, en de zuurkool wordt meestal gekookt in witte wijn met krenten en spek. In sommige gevallen wordt Berner platte geserveerd als een open buffet, zodat iedereen de ingrediënten voor zijn (gewone) bord kan kiezen.