Berriquocoli

Berriquocoli zijn traditionele rustieke koekjes uit Siena, gemaakt met suiker, bloem, honing, rijsmiddelen, gekonfijt fruit, walnoten en specerijen. Ze lijken op de bekendere cavallucci, maar zijn groter van formaat en rijker van smaak, dankzij de toevoeging van walnoten en gekonfijte ceder - daarom worden ze soms cavallucci dei signori (letterlijk cavallucci van de heren) genoemd. Er wordt aangenomen dat de naam van deze koekjes is afgeleid van het woord bericoccola, wat een soort abrikoos aanduidt, verwijzend naar overeenkomsten tussen de twee wat betreft hun grootte.