Bersaglieri

Bersaglieri zijn traditionele Siciliaanse koekjes die oorspronkelijk uit Catania komen. De koekjes worden meestal gemaakt met een combinatie van bloem, cacao, eieren, melk, reuzel, suiker, bakkersammoniak, vanille en zout. De bloem wordt gemengd met zout, ammoniak, vanille, reuzel, cacao, suiker en eieren. Het deeg wordt tot een bal gevormd en in de koelkast gelegd om te rusten. Kleine hoeveelheden van het deeg worden gevormd tot kleine broden of vingervormen die in de oven worden gebakken. Zodra ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, worden de koekjes geglazuurd met een mengsel van water, cacao en suiker. Zodra het glazuur is opgedroogd, zijn de bersaglieri klaar om te worden gegeten. Deze koekjes zijn vernoemd naar Italiaanse infanteriekorpsen en ze zijn populair rond Halloween.