Chorizo-hapje

Bife de chorizo is een Argentijns stuk rundvlees dat vergelijkbaar is met de Amerikaanse New York strip steak, strip steak, sirloin en top loin die traditioneel worden gebruikt voor asado. Het is een dikke, sappige steak met een flinke laag vet erop. Het is er in verschillende varianten, namelijk de bife de chorizo angosto (dunne sirloin) en de bife de chorizo mariposa (gevlinderde sirloin). En als je de kwaliteit van iemands barbecue of de kwaliteit van een barbecueplek wilt beoordelen, vraag dan om deze steak. En als je er een krijgt met meer dan een royale hoeveelheid vet, weet dan dat je een goedkope en slechte kwaliteit hebt gekregen.