Grote jongens

De Poolse keuken is trots op stevige en troostende gerechten, en bigos, een traditionele Poolse stoofpot, is een van de klassieke vertegenwoordigers van hun culinaire traditie. Bigos, ook bekend als jagerstoofpot, is zeer veelzijdig en elk soort vlees kan worden gebruikt bij de bereiding ervan. Meestal wordt het gerecht gemaakt met varkensvlees, maar de keuze van het vlees hangt meestal af van de beschikbaarheid en persoonlijke voorkeuren. Zuurkool, aardappelen, spek en kielbasa zijn enkele van de extra ingrediënten die het gerecht compleet maken. Hoewel bigos eenvoudig is in bereiding en ingrediënten, is het tijdrovend omdat het traditioneel urenlang wordt gekookt totdat alle smaken grondig zijn gecombineerd. Oorspronkelijk werd het bereid voor jagers tijdens de lange en uitputtende jachtseizoenen. Het is al sinds de 17e eeuw aanwezig in de Poolse culinaire traditie en wordt tegenwoordig beschouwd als het nationale gerecht van het land. Het wordt meestal geserveerd als hoofdgerecht, meestal vergezeld door gesneden brood aan de zijkant. De Poolse traditie suggereert dat het voorafgegaan of gevolgd moet worden door een shot beroemde Poolse wodka. De smaakvolle bigos wordt ook vaak gegeten in Oekraïne, Wit-Rusland en Litouwen.