Bihun-soep

Bihun sup is een traditionele noedelsoep die oorspronkelijk uit Maleisië komt. Het gerecht bestaat uit runderbouillon, rijstvermicellinoedels en sambal-chilipasta. De bouillon wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees, gember, knoflook, sjalotten, kruidnagel, steranijs, kaneel en zout. De rijstvermicelli wordt gemengd met kurkuma, geweekt, uitgelekt en gekookt. Het rundvlees wordt versnipperd, bedekt met de noedels, gegarneerd met bosuitjes en koriander, en alle ingrediënten worden vervolgens bedekt met de hete bouillon en sambal voordat bihun sup klaar is voor consumptie.