Bijbelscheutenbohnesupp

Bibbelchesbohnesupp is een traditionele Duitse groene bonensoep die oorspronkelijk uit Saarland komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van groene bonen, spek, uien, aardappelen, groentebouillon, bonenkruid, zure room, peterselie, zout en zwarte peper. Het spek wordt in reepjes gesneden en op middelhoog vuur gebakken. De uien worden aan de pan toegevoegd en gebakken tot ze doorschijnend zijn, gevolgd door de bonen, aardappelen, bouillon, bonenkruid en water. De soep wordt op laag vuur gekookt en het bonenkruid wordt vervolgens verwijderd. De helft van de soep wordt gepureerd en gemengd met zure room en vervolgens terug in de pan gedaan. De soep wordt opnieuw opgewarmd, op smaak gebracht met zout en peper, gegarneerd met peterselie en gloeiendheet geserveerd.