Bisato in umido is een traditioneel Venetiaans gerecht met paling gekookt "in umido" (wat "in een stoofpot" of "gestoofd" betekent). Bij deze bereiding wordt de paling eerst in stukken gesneden en vervolgens langzaam gestoofd in een rijke saus van wortelen, selderij, uien, knoflook en witte wijn, op smaak gebracht met laurierblaadjes, peterselie en soms rozemarijn. Deze langzame kookmethode zorgt ervoor dat de paling mals wordt terwijl het de smaken van de aromatische saus opneemt. Het gerecht heeft een kenmerkende, licht aardse smaak, omdat paling van nature rijk en vettig vlees heeft. Bisato in umido wordt meestal geserveerd met polenta, wat de dikke, smaakvolle saus van het gerecht aanvult. Dit gerecht is populair in de Venetiaanse lagune, waar paling al eeuwenlang een hoofdbestanddeel is.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Bisato in umido beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen