Chamorro-bistek

Bistek is een populair Chamorro-gerecht met een unieke smaak van annatto-extract en pittig van toegevoegde azijn. Het bestaat uit dun gesneden rundvlees, uien, knoflook, zwarte peper, azijn en water met annatto-smaak. Deze smaakvolle rundvleesstoofpot wordt soms verrijkt door de toevoeging van erwten of sperziebonen. Als het klaar is, wordt het gerecht vaak geserveerd met een dampende berg luchtige witte rijst en gegeten als een vullend hoofdgerecht.