Bloemkool

Guiso de coliflor is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Spanje komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloemkoolroosjes, uien, knoflook, chorizoworst, pijnboompitten, rozijnen, paprika, tomaten, peterselie, olijfolie en zout. De roosjes worden gekookt in kokend gezouten water en uitgelekt. De uien en knoflook worden gebakken in olijfolie tot ze goudbruin zijn en vervolgens gemengd met de rozijnen, tomaten, paprika, chorizo en pijnboompitten. De gekookte bloemkoolroosjes worden toegevoegd aan de pan, alles wordt goed geroerd, op smaak gebracht met zout en gegarneerd met peterselie voor het serveren.