Bobo van de kameraad

Een klassiek gerecht uit de Braziliaanse regio Bahia, bobó de camarão, is een stoofpot gemaakt van gepureerde cassave (bobó), verse garnalen, kokosmelk en dendê palmolie. Het woord bobó komt van het Ewe-volk dat als slaven naar Brazilië werd gebracht, en duidt op een gerecht gemaakt met bonen, hoewel er geen bonen in bobó de camarão zoals we het vandaag de dag kennen zitten, omdat de Afro-Brazilianen enthousiast overgingen op cassave toen ze er voor het eerst mee in aanraking kwamen. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met rijst aan de zijkant en is een hoofdbestanddeel van de meeste traditionele Braziliaanse eetgelegenheden en Bahiaanse zelfbedieningsrestaurants.