Bos van albondigas

Bocadillo de albóndigas is de Spaanse versie van de populaire Italiaans-Amerikaanse gehaktballensandwich. Het wordt meestal gemaakt met een Spaans stokbrood genaamd barra de pan, hoewel ook andere soorten brood kunnen worden gebruikt, zoals rustiek brood of ciabatta. De vulling bestaat uit Spaanse gehaktballen, die bekend staan als albóndigas en die een stuk kleiner zijn dan hun Italiaanse tegenhangers. De gehaktballen worden meestal gemaakt met varkensvlees, kalfsvlees of rundvlees (of een combinatie van de drie), eieren, brood, uien, knoflook, peterselie, Manchego-kaas, zout en zwarte peper, terwijl de tomatensaus waarin ze worden gekookt meestal op smaak wordt gebracht met gerookte paprika en rode wijn. Om de sandwich samen te stellen, wordt het brood in het midden gesneden, gevuld met verschillende gehaktballen die doordrenkt zijn met de rijke tomatensaus, en bedekt met het andere deel van het brood. Andere veelgebruikte ingrediënten in de vulling zijn sla, plakjes tomaat, uienringen, mayonaise of mosterd. Deze bocadillovariant is een van de meest geliefde bocadillosandwiches in Barcelona.