Bocadillo de mejillones

In zijn eenvoudigste vorm is bocadillo de mejillones een soort zeevruchten bocadillo sandwich bestaande uit Spaans brood gevuld met mosselen. De mosselen die voor de vulling worden gebruikt, zijn meestal ingelegd (mejillones en escabeche), terwijl de traditionele keuze voor brood een Spaans stokbrood is, genaamd barra de pan. Meestal wordt het stokbrood in het midden doormidden gesneden, bedekt met een laag ingelegde mosselen en (optioneel) besprenkeld met de inlegsaus of olijfolie voordat het wordt gesloten met de andere helft van het brood. De sandwich kan af en toe worden verbeterd met de toevoeging van andere ingrediënten zoals sla of rucola, plakjes tomaat of komkommer, aardappelfrietjes, queso fresco (verse kaas), mayonaise en citroensap. Deze Spaanse sandwich is een uitstekende middagsnack of een lichte en voedzame lunch of diner, en wordt meestal vergezeld door een koud biertje, een glas sinaasappelsap of een kopje koffie erbij.