Buidel van de aarde

Bocadillo de ternera is een van de klassieke vleesvarianten van de Spaanse bocadillo-sandwich, bestaande uit een gesneden brood en kalfsbiefstuk. De sandwich wordt meestal gemaakt met een stokbrood in Spaanse stijl (barra de pan) of een ciabatta die in de lengte is doorgesneden en gevuld met een plak gegrild of gebakken kalfsvlees. Andere veelvoorkomende toevoegingen aan de vulling van de sandwich zijn plakjes knapperig gebakken serranoham, gebakken groene paprika's, uien, plakjes kaas, plakjes tomaat of saus en sla. De gesneden kanten van het brood worden vaak besprenkeld met olijfolie of besmeerd met mayonaise, mosterd of boter, terwijl het brood ook licht geroosterd kan worden om het knapperiger te maken. In Valencia is een brascada een soort kalfsbocadillo-sandwich die meestal wordt gemaakt met kalfsfilets, plakjes serranoham en gegrilde of gebakken uien.