Sandwiches and Wraps

Italy

5 e 5 is een soort panini uit Livorno die bestaat uit een kikkererwtenpannenkoek torta de ceci, ook bekend als farinata, tussen brood, vaak pane francese, dat lijkt op een stokbrood maar smaakt als ciabatta. Ook bevat de sandwich vaak een snufje peper en ingelegde aubergines of gegrilde aubergines op smaak gebracht met knoflook, chilipepers en azijn. 5 e 5 werd in de jaren 30 in Livorno bedacht en kreeg zijn naam van de populaire bestelling bij torta di ceci-makers van vijf sneetjes brood en vijf torta di ceci. Traditioneel wordt de sandwich gecombineerd met spuma bionda, een soort frisdrank.

5 en 5

Arepa reina pepiada is een van de beroemdste arepa-soorten in Venezuela. Dit type arepa wordt gestapeld en gevuld met een combinatie van avocado, geraspte stukjes kip, limoen, koriander, mayonaise en optioneel erwten. Het gerecht is bedacht door Heriberto Alvarez, een eigenaar van een empanada-kiosk. De naam is bedacht ter ere van Susana Duijm, de eerste Venezolaanse vertegenwoordiger die de Miss World-kroon won. In die tijd werden curvy vrouwen zoals Susana pepiada genoemd, dus reina pepiada (curvy queen) is een logische keuze voor de naam van deze smaakvolle arepa-soort.

Arepa koningin pepiada

Bacon butty is een van de populairste guilty pleasures van Groot-Brittannië, een sandwich bestaande uit sneetjes witbrood (of een broodje) besmeerd met boter en gevuld met grote hoeveelheden bacon. Sommigen voegen graag ketchup, bruine saus of een ei toe aan de sandwich, afhankelijk van hun persoonlijke voorkeuren. Ongeacht de variaties wordt de sandwich door jong en oud gegeten en staat hij ook bekend als een geweldig middel tegen een kater.

Spekbroodje

United States

Bagel and lox is een klassieke New Yorker sandwich die bestaat uit een versgebakken bagel die in tweeën wordt gesneden en vervolgens wordt belegd met roomkaas en gerookte zalm. De sandwich kan ook worden gegarneerd met kappertjes of dun gesneden rode uien, terwijl de gewone roomkaas kan worden vervangen door dille- en bieslookroomkaas. Zowel de bagels als de lox werden aan het begin van de 20e eeuw door Europese Joodse immigranten in Amerika geïntroduceerd en in de jaren 50 werd de bagel een hoofdvoedsel in Amerika. Traditioneel waren ze te vinden in de Joodse delicatessenwinkels van New York, maar tegenwoordig zijn ze overal in het land verkrijgbaar. Als u echter een purist bent die alleen de authentieke bagel and lox sandwich wil, kies dan voor de New Yorker delicatessenwinkels.

Bagel en zalm

Bageltoast is een traditionele manier om sandwiches te eten in Israël. Het wordt gemaakt door een luchtige, met sesamzaad bedekte bagel te persen en te roosteren die wordt gespleten en gevuld met kaas en groenten. De sandwich wordt meestal gemaakt op een panini-pers of een broodrooster en wordt vaak geserveerd in bars en cafés, maar bageltoast kan ook thuis worden bereid. De selectie kaas voor de sandwich omvat meestal feta of tzfatit, terwijl de groenten meestal groene olijven, uien, tomaten, maïs of verschillende sauzen zijn. Hummus en za'atar worden vaak apart geserveerd als bijgerecht.

Bagel-toast

Bake and shark is een uniek Trini streetfood-item dat vooral populair is bij concerten, festivals en feesten. Het bestaat uit gemarineerde of gekruide stukken haaienvlees, sauzen, chutneys en groenten in een platbrood dat bake wordt genoemd. Het gerecht wordt vaak geassocieerd met Maracas Beach, dat vol staat met talloze bake and shark street-kraampjes.

Bakken en haaien

Baked bean sandwich is een traditionele Amerikaanse sandwich die oorspronkelijk uit New England komt. Het bestaat uit twee sneetjes dik en taai bruin brood die beboterd zijn en belegd met Boston baked beans. Dit bonenmengsel wordt meestal gemaakt met melasse en suiker. Het vroegste recept voor baked bean sandwiches dateert uit 1909, toen pelgrims, die niet geloofden in koken op zondag, grote hoeveelheden baked beans en broden van bruin brood bakten op zaterdag. Tegenwoordig wordt de sandwich vaak geserveerd met piccalilly, een relish bestaande uit ingemaakte groenten en kruiden.

Gebakken bonensandwich

B&aacute;nh m&igrave; (uitgesproken als 'bun mee') is een populaire Vietnamese variant van sandwiches die hetzelfde hoofdingrediënt delen: een stokbrood. Het stokbrood werd tijdens de koloniale periode naar Vietnam gebracht en is tegenwoordig een van de weinige gelukkige erfenissen uit die tijd. Het knapperige brood, de specerijen en het vlees zijn allemaal een erfenis van het Franse en Chinese kolonialisme, terwijl koriander, chili en augurken de Vietnamese smaak voor verse groenten en heldere smaken weerspiegelen. In het begin bestonden de meeste banh mi-sandwiches uit brood, vlees en kruiden, zonder toegevoegde groenten. Tegenwoordig zijn de mogelijkheden vrijwel onbeperkt: de sandwiches zijn gevuld met vleeswaren, Franse boter, verse mayonaise, leverpastei, komkommers, koriander, augurken, oestersaus, knoflook... en de lijst gaat maar door. Het brood moet licht zijn, met een delicate korst en een mals, taai en zacht interieur met een lichtzoete smaak. Het vlees aan de binnenkant kan bestaan uit kip, varkensvlees, rundvlees, zeevruchten, vleeswaren of pâtés, worsten en terrines, maar het is uiterst belangrijk om de sandwich niet te vol te proppen. De meeste vullingen en condimenten zijn dingen waar buitenlanders niet bekend mee zijn, en dat is misschien wel het geheim van de populariteit. Met hun cult-achtige aanhang en hartige Vietnamese vullingen hebben deze sandwiches de grenzen van hun geboorteland allang overschreden en duiken er nog steeds overal ter wereld banh mi-winkels op.

Ik hou van je

B&aacute;nh m&igrave; c&aacute; m&ograve;i is een traditionele Vietnamese b&aacute;nh m&igrave; sandwichvariant met sardines als hoofdingrediënt. De sandwich wordt meestal gemaakt met sardines uit blik die in een licht pittige tomatensaus zitten. De sardines worden geprakt tot een gespleten b&aacute;nh m&igrave;-rol die is besmeerd met mayonaise, en de sandwich wordt vervolgens belegd met klassieke bijgerechten zoals ingelegde wortels en daikon, koriander, gesneden chilipepers en een scheutje sojasaus, vissaus of Maggi-kruiden voor een vleugje umami. Dit type b&aacute;nh m&igrave; kan gemakkelijk thuis worden gemaakt of worden gekocht bij straatverkopers in het hele land.

B&aacute;nh m&igrave; chả c&aacute; is een traditioneel Vietnamees type b&aacute;nh m&igrave; sandwich gemaakt met vispasteitjes als hoofdingrediënt. Om het te bereiden, wordt een b&aacute;nh m&igrave; rol of een Vietnamees stokbrood in de lengte doorgesneden en vervolgens gevuld met gefrituurde viskoekjes en klassieke b&aacute;nh m&igrave; gerechten zoals bosuitjes, koriander, sojasaus, gesneden chilipepers of ingelegde daikon en wortels. De viskoekjes kunnen vooraf worden gemaakt of helemaal zelf worden bereid en bestaan meestal uit gestampte visfilets, vissaus, knoflook, sesamolie, zout en witte peper. De pasta wordt gevormd tot pasteitjes, die vervolgens worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Deze sandwich kan worden gekocht bij straatstalletjes door het hele land.

B&aacute;nh m&igrave; chả lụa is een traditionele Vietnamese b&aacute;nh mi sandwich die wordt gemaakt met de Vietnamese versie van ham - een gestoomde varkensworst genaamd chả lụa als hoofdingrediënt. De chả lụa is een mengsel van gemalen varkensvlees, specerijen en kruiden die in bananenbladeren wordt gewikkeld, gestoomd en in plakjes wordt gesneden als je het eet. Om de b&aacute;nh m&igrave; chả lụa sandwich te bereiden, worden plakjes van de varkensworst in gespleten b&aacute;nh mi broodjes gelegd en de sandwich wordt vervolgens belegd met klassieke bijgerechten zoals ingelegde wortelen en daikon, koriander, komkommers, gesneden chilipepers en misschien wat p&acirc;t&eacute; of een scheutje sojasaus.

Vietnam

B&aacute;nh m&igrave; đặc biệt is een traditionele Vietnamese b&aacute;nh m&igrave; sandwichvariant die oorspronkelijk uit Saigon (Ho Chi Minhstad) komt. De sandwich bestaat meestal uit een gespleten stokbrood dat is gevuld met varkensleverp&acirc;t&eacute; en dun gesneden vleeswaren zoals hoofdkaas, gi&ograve; lụa-worst en varkensschenkel. Vervolgens wordt het stokbrood gevuld met mayonaise, ingelegde wortelen en daikon, gesneden chilipepers, komkommerreepjes en koriander. Dit type b&aacute;nh m&igrave; staat ook bekend als speciale combinatie b&aacute;nh m&igrave; en is te vinden bij talloze straatkarretjes in het land. De sandwich wordt meestal in papier gewikkeld en vastgezet met een elastiekje vanwege het grote formaat.

Ik heb een grote zak geld

B&aacute;nh m&igrave; g&agrave; nướng is een traditionele Vietnamese b&aacute;nh m&igrave; sandwichvariant die wordt bereid met gegrilde stukjes kip als hoofdingrediënt. Om de sandwich te bereiden, wordt een gespleten b&aacute;nh m&igrave;-rol meestal dun besmeerd met leverpastei en mayonaise, en wordt het brood vervolgens gevuld met geraspte gegrilde kip en belegd met ingelegde daikon en wortelen, gesneden chilipepers, koriander, komkommerschijfjes en vaak een scheutje sojasaus. Indien gewenst kan een snufje versgemalen zwarte peper worden gebruikt om de sandwich af te maken. Dit type b&aacute;nh m&igrave; kan in heel Vietnam worden genoten en wordt vaak gekocht bij straatverkopers.

Ik heb een grapje gemaakt

B&aacute;nh m&igrave; gi&ograve; thủ is een traditionele Vietnamese banh mi sandwichvariant die wordt gemaakt met hoofdkaas als hoofdingrediënt. Om de sandwich te bereiden, worden de b&aacute;nh m&igrave;-broodjes gesplitst en meestal gevuld met een Vietnamese combinatie van varkensoren, huid, vet en pezen die worden verwerkt tot een rol en in plakjes worden gesneden. De plakjes hoofdkaas worden meestal vergezeld door klassieke b&aacute;nh m&igrave;-gerechten zoals ingelegde daikon en wortels, komkommers, koriander en gesneden chilipepers. De broodjes kunnen door het hele land worden gekocht bij straatstalletjes.

B&aacute;nh m&igrave; heo quay is een traditionele Vietnamese b&aacute;nh m&igrave; sandwichvariatie met geroosterde varkensbuik als hoofdingrediënt. Het varkensvlees wordt geroosterd met een dikke laag zout en kruiden. Het wordt in plakjes gesneden en geserveerd op een versgebakken b&aacute;nh m&igrave; broodje. De sandwich wordt vervolgens belegd met een combinatie van mayonaise, ingelegde wortelen en daikon, komkommers, koriander en bieslook. Indien gewenst kunnen er gesneden chilipepers als topping aan de sandwich worden toegevoegd, waardoor deze erg pittig wordt. Eén kant van b&aacute;nh m&igrave; heo quay kan ook worden besmeerd met kippenleverpaté voordat de gesneden varkensbuik aan de sandwich wordt toegevoegd. Dit type b&aacute;nh m&igrave; kan worden gekocht bij straatstalletjes en het is een van de populairste soorten b&aacute;nh m&igrave; in het land.

Bánh mì heo-kade

B&aacute;nh m&igrave; thịt is een traditionele Vietnamese b&aacute;nh m&igrave; sandwichvariatie waarbij thịt vlees betekent. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt de sandwich gemaakt met verschillende Vietnamese vleeswaren zoals gesneden geroosterd varkensvlees, gesneden varkensbuik, chả (gesneden ham) of chả lụa varkensworst, samen met komkommers, mayonaise, ingelegde wortels en daikon, en leverp&acirc;t&eacute; gevuld in een b&aacute;nh m&igrave;-broodje. De sandwich wordt vaak versierd met ingrediënten zoals koriander, zwarte peper en gesneden chilipepers. Deze met vlees gevulde sandwiches zijn gebruikelijk in heel Vietnam en ze zijn een hoofdbestanddeel van schoolkinderen en fabrieksarbeiders. B&aacute;nh m&igrave; Thịt wordt meestal gegeten bij het ontbijt en de lunch, maar de broodjes kunnen ook bij andere maaltijden van de dag worden gegeten als ze bij straatstalletjes worden gekocht.

Barros Jarpa is een populaire Chileense sandwich die bestaat uit gegrild sandwichbrood gevuld met een plak ham en kaas, meestal mantecoso, wat lijkt op boerenkaas. De sandwich is een variatie op de Barros Luco, die wordt gemaakt met biefstuk in plaats van ham. Hij is vernoemd naar Ernesto Barros Jarpa, de neef van president Ramón Barros Luco, die dol was op de originele Barros Luco sandwich, maar problemen had met het kauwen van de biefstuk, dus vroeg hij om ham in plaats daarvan, en zo werd Barros Jarpa geboren.

Barros Jarpa

Barros Luco is een eenvoudige Chileense sandwich die meestal bestaat uit dunne plakjes gegrilde biefstuk met kaas (meestal havarti) en geserveerd in verschillende broodjes en broodjes. Het kreeg zijn unieke naam van de Chileense president Ramón Barros Luco, die een groot bewonderaar was van deze bevredigende sandwich. Hoewel het onduidelijk is of het is ontstaan in het restaurant van het Chileense Nationale Congres of de Confitería Torres, is Barros Luco tot op de dag van vandaag een van de populairste sandwichvarianten in Chili. Het wordt altijd warm geserveerd en is te vinden op de menu's van veel Chileense restaurants.

Barros Luco

Brazil

Een echte Braziliaanse klassieker, Bauru is een sandwich die bestaat uit een knapperig broodje zonder het zachte brood erin, gevuld met gesmolten kaas, tomaten, plakjes augurk en roastbeef. Bauru werd in de jaren 30 uitgevonden door Casemiro Pinto Neto, ook bekend als Bauru (naar zijn geboorteplaats), een rechtenstudent en een klant van het restaurant Ponte Chic in S&atilde;o Paulo, die de kok vertelde om een speciale sandwich speciaal voor hem te maken. Omdat het restaurant werd bezocht door politici en voetballers die dol waren op de nieuwe sandwich, groeide de populariteit ervan snel en werd het het bestverkochte item van het restaurant. Tegenwoordig heeft de sandwich nog steeds een leger aan fans en talloze variaties, bijvoorbeeld met plakjes ham in plaats van roastbeef, of met plakjes brood in plaats van het traditionele Franse broodje.

Bauru

Na de kippenvleugels is beef on weck het populairste gerecht in Buffalo, New York, en bestaat uit drie basisdelen: vlees, brood en mierikswortel. De sandwich is vernoemd naar de kummelweck roll, of kortweg 'weck', die bestrooid moet worden met een flinke dosis karwijzaad en grof zout, zodat het rundvlees erin zo weinig mogelijk gekruid kan worden. Het rundvlees moet sappig, dun gesneden en lichtroze in het midden zijn, terwijl de mierikswortel vers geraspt moet worden voor de best mogelijke ervaring. Beef on weck wordt in bijna elke bar of taverne in Buffalo geserveerd, en het verhaal begon in 1901 toen een man genaamd Joe Gohn zijn huis omtoverde tot een hotel en taverne en besloot dat een roastbeef sandwich geweldig zou zijn om de eetlust van zijn hongerige huurders te stillen. Joe's bakker was een Duitser die voorstelde om karwijzaad en zout op de broodjes te doen, net zoals ze dat vroeger in Duitsland deden. Beef on weck was een succes, en door karwij en zout waren de consumenten dorstiger dan normaal, dus de verkoop van bier in de kroeg schoot omhoog, wat volgens sommigen het beoogde doel van de sandwich was. Het beste gecombineerd met een augurk of wat frietjes, is beef on weck alleen te vinden in het westelijke deel van New York, waar honderden hongerige klanten zich tegoed doen aan de sappige, rommelige lekkernij, mogelijk geleid door het lokale gezegde: "If you didn't make a mess, you didn't enjoy it."