Bocadillo serranito

Serranito komt uit Sevilla en is een klassieke bocadillo-sandwich die dateert uit de jaren 70. De sandwich bestaat meestal uit een viena andaluza (een langwerpig, knapperig broodje) of een mollete (een zacht, rustiek wit broodje) die in de lengte doormidden is gesneden en gevuld met plakjes gebakken varkenshaas (lomo de cerdo) en serranoham (jamón serrano), reepjes gebakken groene paprika (meestal de Italiaanse variant) en plakjes tomaat. Sommige versies kunnen ook een plak tortilla of Franse omelet, sla, kaas of plakjes knapperig gebakken spek bevatten, terwijl andere kipfilets of rundvlees gebruiken in plaats van de varkenshaas. Nadat de sandwich een grote hit werd in tapasbars in Sevilla, werd de naam serranito al snel gepatenteerd en omgezet in een merk door José Luis Cabeza Hernández, die de bijnaam José Luis del Serranito kreeg. Beschouwd als een van de beste tapas in Sevilla, wordt de sandwich meestal gegeten voor lunch of diner, en wordt meestal geserveerd met een portie friet en een ijskoud biertje. De sandwich kan ook worden verbeterd met condimenten zoals mayonaise, alioli (knoflookmayonaise) of mojo picón saus.