Booyah

Deze rijke, dikke en stevige soep wordt in grote hoeveelheden gekookt in traditionele booyah-ketels en gemaakt met vleesbotten, groenten zoals aardappelen, wortelen en erwten, en rundvlees, kip of varkensvlees. Booyah wordt veel bereid in het Upper Midwestern United States en men gelooft dat het gerecht is uitgevonden in het noordoosten van Wisconsin door Waalse Belgische kolonisten. De naam is mogelijk afkomstig van het Franse woord bouillir, wat koken betekent, terwijl het woord booyah tegenwoordig zowel naar het gerecht als naar een eetgelegenheid verwijst, vaak naar fondsenwervers in de gemeenschap. Het maken van booyah vereist zowel tijd als toewijding, aangezien het gerecht vaak tot twee dagen wordt gekookt, maar het is de moeite waard als er meer dan honderd mensen deze smaakvolle, unieke soep voorgeschoteld krijgen.