Borani-kadoo

De hoofdingrediënten in dit Afghaanse gerecht zijn stukken pompoen of squash die langzaam worden gestoofd in een smaakvolle combinatie van uien, knoflook, koriander, gember, kurkuma, chilipepers en tomaten. Borani kadoo kan worden genoten als hoofdgerecht of als bijgerecht. Het wordt meestal geserveerd met knoflookyoghurt en naanbrood als bijgerecht. De maaltijd wordt meestal gegeten door een hap te nemen van Afghaanse flatbreads, of het kan worden gegoten over witte rijst, challow genaamd.