Botok

Botok is een populair Javaans gerecht dat bestaat uit een mengsel van groenten, gedroogde vis, chili en kokosvlees. De combinatie van ingrediënten wordt vervolgens traditioneel gestoomd in bananenbladeren, wat het gerecht een unieke, subtiele en lichtzoete smaak geeft. Wanneer botok wordt geserveerd, wordt het bijna altijd gecombineerd met gestoomde rijst. Vanwege zijn populariteit kent botok talloze varianten en elke kok bereidt het met de toevoeging van verschillende ingrediënten zoals tofu, champignons, eieren of ansjovis. Omdat dit het favoriete gerecht is van veel Javanen, wordt de term botok ook gebruikt voor elk gerecht dat wordt gemaakt door verschillende ingrediënten in bananenbladeren te wikkelen en ze vervolgens te stomen.