Kaasbroodje Manchego

Bocadillo de queso Manchego is een traditionele Spaanse kaassandwich. In zijn eenvoudigste en meest traditionele vorm bestaat de sandwich uit niets meer dan een stokbrood in Spaanse stijl (barra de pan) dat in de lengte is doorgesneden en gevuld met dikke plakken goede Manchego-kaas. Deze sandwich kan ook worden gemaakt met een brood van rustiek brood of dorpsbrood. Hoewel Spaanse Manchego-kaas genoeg smaak heeft om op zichzelf te worden genoten, zijn er variaties op de sandwich waarbij andere ingrediënten in de vulling worden gebruikt dan de kaas. Typische toevoegingen aan de vulling van de sandwich zijn plakjes jamón serrano (serranoham), ansjovis, gerookte vis, olijfolie, plakjes tomaat of een goede rub van rijpe tomatenhelften, knoflook, olijven, paprika en peper.