Bourbourelia

Dit rustieke Griekse gerecht wordt bereid met een verscheidenheid aan gemengde bonen die worden omgetoverd tot een stevige soep. De meest voorkomende ingrediënten zijn een combinatie van linzen, bonen, kikkererwten of tuinbonen, en de soep wordt meestal op smaak gebracht met olijfolie en citroensap. Het gerecht wordt traditioneel geassocieerd met Kefalonia, maar vergelijkbare varianten zijn overal in het land te vinden.