Bremer Braunkohl

Bremer braunkohl is een traditioneel Duits gerecht dat oorspronkelijk uit Bremen komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van boerenkool, uien, haver of boekweitgrutten, zout, suiker en kippenvet, ganzenvet of reuzel. De boerenkool wordt gehakt en gebakken met uien in vet. De havermout of boekweitgrutten worden vervolgens toegevoegd aan de pan met wat water en zout, en de combinatie wordt vervolgens gekookt tot de boerenkool zacht wordt en de granen gaar zijn. Bremer braunkohl wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij worsten en is vooral populair in de winter.