Briam

Briám is een klassiek Grieks gerecht dat eenvoudig van ingrediënten is, maar boordevol smaak. Het kan worden gegeten als hoofdgerecht of als bijgerecht bij verschillende vleesgerechten. Het wordt het beste omschreven als gemengde geroosterde groenten en bestaat doorgaans uit in plakjes gesneden aardappelen, tomaten, aubergines en courgettes die rijkelijk worden gekruid met olijfolie en verschillende kruiden, en vervolgens netjes worden gelaagd en gebakken tot alle smaken zijn gecombineerd. Het gerecht kan gemakkelijk worden aangepast met groenten die in het seizoen zijn en als het als hoofdgerecht wordt gegeten, wordt het meestal aangevuld met verkruimelde of in plakjes gesneden fetakaas en knapperig brood.