Brodetto naar vast

Brodetto alla Vastese is een traditioneel Italiaans gerecht uit Vasto. Deze vissoep wordt gemaakt met een combinatie van uien, olijfolie, groene paprika's, peterselie, knoflook, tomaten en water. De saus moet een bouillonachtige consistentie hebben. Het wordt gecombineerd met verse gemengde zeevruchten zoals kabeljauw, garnalen, tong, inktvis, mosselen en verschillende soorten witte vis. Wanneer de vis gaar is, is deze brodetto-variant klaar om te worden geserveerd, idealiter gloeiend heet en vergezeld van een paar sneetjes brood om de saus op te deppen.