Brodetto

Brodetto, boreto of broéto is een visstoofpot op basis van tomaten die in veel regio's langs de Italiaanse kust wordt bereid. Dit troostende gerecht werd traditioneel bereid door vissers met de vangst die ze niet konden verkopen, dus het is geen verrassing dat het hoofdingrediënt van elke lokale versie van boreto een vis, schaaldier of inktvis is die het meest in het gebied wordt gevangen. Boreto wordt op smaak gebracht met knoflook, rozemarijn, uien, laurierblaadjes, zout en peper en wordt meestal geserveerd met polenta, hoewel een eenvoudig sneetje brood om de heerlijke saus op te soppen een nog eenvoudigere, maar even bevredigende begeleiding is.