Bro’s handdruk

Bro’ brusà is een traditionele Italiaanse soep die oorspronkelijk uit de regio Trento komt. In het lokale dialect betekent de naam van de soep verbrande bouillon. Het wordt gemaakt met een combinatie van water, witte bloem en boter. Om het te bereiden, moeten bloem en boter krachtig worden gemengd, terwijl water langzaam wordt toegevoegd totdat het mengsel een donkergekleurde room wordt. De soep wordt meestal alleen op smaak gebracht met zout en peper, maar kan ook worden geraspt voordat het wordt geserveerd. In de keuken van Trentino wordt het gebruikt als remedie tegen maagpijn.