Bruiloftssoep

De beroemde Amerikaans-Italiaanse uitvinding bekend als bruiloftssoep ontleent zijn naam aan de Italiaanse woorden minestra, wat soep betekent, en maritata, wat getrouwd betekent, verwijzend naar de heerlijke en harmonieuze vereniging van smaken van vlees en groenten in een heldere kippenbouillon. De vleessoorten die worden gekozen zijn meestal gehaktballen of worstjes, terwijl de groenten elke variatie kunnen zijn van andijvie, snijbiet, kool, spinazie, broccoli, rabe, witlof, andijvie, sla of boerenkool. Andere variaties van de klassieke Italiaanse bruiloftssoep kunnen ook kleine pasta bevatten - meestal van de kleine acini di pepe (letterlijk peperkorrels) - maar ook lange noedels of soms zelfs bonen. In Amerika is deze soep zo populair dat hij zelfs in een blikvariant op de markt is gebracht onder de naam Chickarina.