Buffelvleugels

Buffalo wings hebben niets gemeen met de echte buffel of de Amerikaanse bizon, maar zijn eigenlijk vernoemd naar de plaats van herkomst: Buffalo, New York. Er zijn talloze verhalen over de oorsprong van deze overheerlijke kippenvleugels, maar het meest authentieke verhaal zegt dat ze voor het eerst werden geserveerd in de Anchor Bar in Buffalo. In 1964 ontving Teressa Bellissimo, de eigenaresse van de bar, per ongeluk een lading kippenvleugels en wist niet wat ze ermee moest doen, dus kreeg ze het idee om de vleugels te frituren en ze te serveren in hete saus met een blauwekaasdressing en wat dik gesneden stengels bleekselderij. Het publiek was dol op het gerecht en het werd al snel een vast onderdeel van het menu van de bar. Buffalo wings hebben een knapperig vel aan de buitenkant, mals vlees aan de binnenkant en een speciale hete saus met azijn en boter, met stengels bleekselderij en blauwekaasdressing biedt een perfecte gelegenheid om de pittigheid van de vleugels af te koelen. Tegenwoordig zijn Buffalo wings te vinden in elke sportbar, op barbecues en op bijna elk Super Bowl-feest in de VS.