Buko-taart

Buko pie is een traditioneel Filipijns dessert dat bestaat uit een schilferige taartbodem gecombineerd met romige kokosvulling. Het wordt bereid met buko, het jonge kokosvlees dat wordt gekookt met gewone of gecondenseerde melk, room en suiker totdat het verandert in een dikke en romige vla. Volgens de populaire overtuiging is het uitgevonden door Soledad Pahud, een geboren Filipino die een tijdje in de Verenigde Staten heeft gewerkt. Nadat ze was teruggekeerd, wilde ze de traditionele Amerikaanse appeltaart aanpassen met lokaal verkrijgbare ingrediënten. Samen met haar familie bedacht ze buko pie, een dessert dat al snel een favoriet werd in het hele land. Naast dat het een heerlijk dessert is, is buko pie een van de populairste Filipijnse souvenirs.