Bún cá Kiên Giang

Bún cá Kiên Giang is een traditionele Vietnamese noedelsoep die oorspronkelijk uit Kiên Giang in Zuid-Vietnam komt. De bouillon wordt traditioneel gemaakt met een hele slangenkopvis, maar moderne koks kiezen voor een rijke bouillon van varkensbotten. Hoewel er enkele variaties zijn, wordt het gerecht meestal bereid met een combinatie van garnalen, vissaus, olie, uien, zout, suiker, knoflook, ingelegde prei, hete chilipepers, eieren, paprika of annatto, rijstnoedels, mungboonspruiten, bosuitjes, rau ram (Vietnamese koriander), komkommers en meerval- of tilapiafilets. Deze voedzame noedelsoep wordt meestal geserveerd met takjes munt en partjes limoen.