Bündner Gerstensoep

Deze voedzame Zwitserse gerstensoep vindt zijn oorsprong in het Alpenkanton Graubünden. Traditioneel wordt het gemaakt met parelgort, bouillon, wortelen, aardappelen, selderij, witte kool, prei, gedroogd of gerookt vlees en room. Hoewel de soep niet moeilijk te bereiden is, kost het wel veel tijd om alle smaken naar voren te laten komen. Deze dikke soep is vooral populair als lunchoptie tijdens het skiën in de Alpen.