Butifarra is de essentiële Peruaanse sandwich die oorspronkelijk bestond uit een knapperig wit brood (pan frances, michetta of ciabbata) gevuld met jamón del país (ham met knoflook en peper), salsa criolla, sla en aji-pepers. In de loop van de tijd werden sommige ingrediënten toegevoegd en andere verwijderd. Jamón del pais is het hoofdingrediënt van deze sandwich, gemaakt van gekookte varkenshaas, knoflook, olie, ají-chili en rode pepers. Men denkt dat butifarra voor het eerst werd verkocht tijdens stierengevechten in het vroege Republikeinse Lima. Tegenwoordig is de sandwich een hoofdbestanddeel op verjaardagsfeestjes en wordt hij vaak geserveerd als onderdeel van een typisch Peruaans ontbijt. Hij is ook te vinden in sangucherías - Peruaanse broodjeszaken.
Wees de eerste die boterham beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen