Callaloo

Callaloo is een Caribische soep gemaakt met een combinatie van bladgroenten zoals dasheen of spinazie, kokosmelk, gezouten vlees, yams, uien, pepers, groene bananen en dumplings bestaande uit bloem en maïsmeel. Als het klaar is, wordt callaloo op zichzelf geserveerd of met geroosterd brood en plakjes avocado. De soep wordt traditioneel gegeten tijdens het carnavalsseizoen, maar wordt ook regelmatig bereid op lokale feesten en in bars langs de weg als energiebooster.