Canelons a la Catalana

Canelons a la Catalana is een traditioneel gerecht uit Catalonië, bestaande uit cannelloni pasta tubes gevuld met een rijke en hartige mix. De vulling bestaat meestal uit een combinatie van gemalen vlees (vaak een mix van varkensvlees, rundvlees en soms kippenlever), die gekookt en fijngehakt worden. Dit vleesmengsel wordt vaak op smaak gebracht met uien, tomaten en verschillende kruiden en specerijen, waardoor een diep smakende vulling ontstaat. Zodra de pasta tubes gevuld zijn, worden ze bedekt met een bechamelsaus, een romige witte saus gemaakt van boter, bloem en melk. Het gerecht wordt vervolgens bedekt met geraspte kaas en gebakken tot de kaas goudbruin en bubbelend is.