Cavatelli over het probleem van de maagd

Cavatelli con il ragù di maiale is een traditioneel pastagerecht uit Molise. De lokale bevolking maakt het graag klaar op zondag voor een familielunch. In dit stevige gerecht wordt cavatellipasta, plaatselijk bekend als cavatiell, geserveerd in een rijke saus met uien, varkensvlees, worstjes en veel tomatenpuree. Cavatelli con il ragù di maiale is het lekkerst als het warm is, met een flinke hoeveelheid versgeraspte kaas zoals Pecorino of Parmigiano.