Cawl Cennin

De traditionele Welshe prei- en aardappelsoep was ooit echt de bouillon van de arme man. In tegenstelling tot het klassieke gerecht van Welsh lam met prei en wortelgroenten dat iedereen buiten Wales als cawl beschouwt, bevatte deze bescheiden soep oorspronkelijk geen vlees, zelfs geen enkel bot, hoewel het tegenwoordig meestal met kippenbouillon wordt gemaakt. Cawl cennin wordt op smaak gebracht met een flinke draai zwarte peper en wordt meestal geserveerd met een klodder room en wat versgebakken knapperig brood besmeerd met Welshe gezouten boter.