Cemita

Cemita is een populaire Mexicaanse sandwich die oorspronkelijk uit Puebla komt en bestaat uit een vers, met sesamzaad bestrooid broodje gevuld met kleine slierten geraspte kaas, plakjes avocado, ingelegde jalapeños, papalo (kruid met een unieke smaak) en vleeskoteletten zoals varkensvlees, rundvlees of kip, allemaal gebakken in broodkruimels. De sandwich kan ook worden gevuld met tomaten, sla en mayonaise. De naam cemita verwijst zowel naar het broodje als naar de sandwich.