Chakalaka

Chakalaka is een pittige Zuid-Afrikaanse groenterelish met tomaten, bonen en uien als hoofdingrediënten, hoewel sommige koks er ook andere ingrediënten aan toevoegen, zoals wortels, paprika's, chilipepers en gember. Oorspronkelijk werd chakalaka uitgevonden in Johannesburg, waar het een hoofdgerecht werd. Tegenwoordig is het een belangrijk onderdeel van de meeste Zuid-Afrikaanse barbecues, waar het wordt geserveerd als bijgerecht bij vlees. Sommige mensen serveren het graag als koude salade, in combinatie met andere groenten. Deze relish wordt traditioneel geserveerd met brood zoals mealie pap, of met amasi, een soort dikke zure melk. Ongeacht het eindeloze debat over de classificatie ervan - of het nu een gerecht of een condiment is - blijft chakalaka een eenvoudige, smaakvolle en uiterst veelzijdige maaltijd.