Chatini-requin

Gekookt en gepureerd haaienvlees, limoensap, bilimbifruit en gebakken uien worden gecombineerd met verschillende kruiden (waaronder kurkuma) om een lokale delicatesse te creëren die bekend staat als chatini requin of satini rekin. De haaienchutney wordt meestal koud geserveerd, gegarneerd met bieslook en vergezeld door geraspte groene papaja, rijst en linzen. Het wordt meestal gebruikt als bijgerecht bij verschillende gerechten of zelfs als vulling voor samosa's. Deze Seychelse chutney is vrij zout en heeft een typische vissmaak en kan vaak worden gekocht bij Creoolse afhaalrestaurants.