Chileense salade

Ensalada chilena is een Chileense salade die bestaat uit tomaten, uien, olijfolie en koriander. Soms wordt het verrijkt met hete chilipepers. De salade is een hoofdbestanddeel op bijna elke Chileense tafel en een veelvoorkomend bijgerecht bij talloze gerechten zoals humitas (zoete maïstamales), gegrilde kip, varkensribbetjes, gefrituurde vis en empanadas. Interessant genoeg is de term salade (ensalada) in Chili een algemene term die verwijst naar alle rauwe of gekookte groenten die koud worden geserveerd als bijgerecht.