Koolraap uit Chili

Carbonada chilena is een traditionele bouillonachtige stoofpot die oorspronkelijk uit Chili komt. De soepachtige stoofpot wordt meestal bereid met een combinatie van rundvlees (vaak chuck roast), aardappelen, wortelen, paprika, selderij, uien, pompoen, maïs, erwten, knoflook, paprika, oregano, runderbouillon, laurierblaadjes, zout, peper en olijfolie. De ingrediënten worden in een pan gedaan en zachtjes gekookt tot de groenten zacht worden en het vlees gaar is. Indien gewenst kan er wat gekookte rijst over het gerecht worden geschept voordat het wordt geserveerd. Deze voedzame stoofpot is ideaal voor koudere dagen in de herfst of winter, wanneer het wordt gegeten als troostmaaltijd.