Chinese raap

Ragù di chianina is een Italiaanse vleesragù die rundvlees gebruikt dat afkomstig is van het wereldberoemde Italiaanse runderras chianina. De ragù combineert gemalen chianina-rundvlees, gemalen varkensvlees en gehakt worstvlees met een sofrito die wordt gemaakt door fijngehakte uien, wortelen en selderij te sauteren in olijfolie. Tomaten, een scheutje witte wijn, zout, peper en kruiden zoals rozemarijn en laurierblaadjes worden aan de combinatie toegevoegd voor extra smaak. Deze smaakvolle ragù kan worden genoten met verschillende soorten pasta, zoals tagliatelle, maltagliati, pappardelle, lasagne of macaroni, en het past ook goed bij polenta.