Schotse houtsnip

Scotch woodcock is een traditionele hartige snack of een open sandwich die oorspronkelijk uit Schotland komt. Het wordt bereid met een combinatie van geroosterd brood, eieren, melk, ansjovispasta, kappertjes, peterselie en boter. De eieren, kappertjes, peterselie en melk worden geklopt tot ze gemengd zijn en het mengsel wordt vervolgens gekookt in boter op middelhoog tot laag vuur. De ansjovispasta wordt uitgesmeerd over geroosterd brood en vervolgens belegd met het eimengsel en een ansjovisfilet. Deze snack wordt warm geserveerd, vaak met een scheutje hete saus of een snufje gehakte kruiden eroverheen. Net als Welsh rarebit is de naam misleidend, omdat er helemaal geen woodcock-vogel in de sandwich zit.