Chocoladesaus

Dikker dan fudgesaus, maar dunner dan chocoladepudding, chocoladesaus wordt meestal gemaakt met cacaopoeder, suiker, bloem, melk en vet (meestal boter). Het is vooral populair in het zuiden van de Verenigde Staten, waar de saus op zondagochtend wordt geserveerd met verse biscuits. Het wordt jus genoemd omdat elke saus die is ingedikt met een roux en in een koekenpan wordt gemaakt, een jus werd genoemd, of het nu hartig of zoet was. Hoewel chocoladesaus meestal wordt geserveerd met biscuits, voegen sommige koks graag hartige stukjes spek toe aan de jus nadat deze goed is bereid.