Choux de bruxelles aux marrons

Choux de bruxelles aux marrons is een traditioneel Frans gerecht op basis van spruitjes en kastanjes. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van spruitjes, kastanjes, spek, boter, kippenbouillon, zout en zwarte peper. De kastanjes worden geblancheerd in kokend water, gepeld en gekookt in kippenbouillon. De spruitjes worden gekookt in kokend water, terwijl het spek in reepjes wordt gesneden en in boter wordt gebakken met de spruitjes en kastanjes. Het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en peper en een paar minuten zachtjes gekookt voordat het gerecht warm wordt geserveerd. Choux de bruxelles aux marrons is vooral populair in de herfst en wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij geroosterde vleesgerechten.