Puerco-schilden

Chuletas de puerco is een traditionele Cubaanse manier om varkenskoteletten te bereiden. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van varkenskoteletten, komijn, oregano, knoflook, zure sinaasappelen, olijfolie, uien en kruiden. Het vlees wordt gemarineerd in een mengsel van zuur sinaasappelsap, knoflook, oregano en kruiden. Zodra het volledig gemarineerd is, worden de varkenskoteletten aan beide kanten gebakken in olijfolie en vervolgens bedekt met gebakken uien en braadvocht. Dit gerecht wordt gekenmerkt door het gebruik van traditionele Cubaanse kruiden zoals zuur sinaasappelsap, komijn en oregano. Eenmaal geserveerd, wordt het vaak gegeten met rijst en bonen als bijgerecht. Een gerecht met dezelfde naam wordt vaak gegeten in Mexico en wordt meestal bereid met tomatensalsa.