Cibulačka

Hoewel cibulačka is ontstaan uit de beroemde Franse soupe à l'oignon, is deze Tsjechische versie een van de favoriete soepvarianten in het land geworden. Het is een eenvoudig en pittig gerecht dat bestaat uit gekarameliseerde uien gekookt met een bouillon op basis van vlees of groenten. Het wordt meestal geserveerd met knapperige sneetjes brood en een laag geraspte kaas erbovenop. Sommige Tsjechische varianten bevatten aardappelen, room of champignons en binden de bouillon af en toe met bloem. Deze voedzame soep wordt meestal geassocieerd met het winterseizoen, wanneer het vaak wordt genoten als een bevredigend voorgerecht.