Cipolle op het vuur

Cipolle al forno is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Lazio komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van witte uien, extra vergine olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper. De ongepelde uien worden in een bakvorm gedaan en vervolgens ongeveer een half uur in de oven gebakken. Als ze klaar zijn, worden ze afgekoeld, geschild en in partjes gesneden. Voor het serveren worden de gebakken partjes eenvoudigweg gemengd met de azijn, olie, zout en peper. Cipolle al forno is een lekker vegetarisch voorgerecht of een bijgerecht bij vlees- en visgerechten.