Cobb-salade

Een schitterend voorbeeld van Amerikaanse vindingrijkheid en creativiteit, Cobb salade werd in de jaren 1930 uitgevonden in The Brown Derby, een beroemd restaurant in Los Angeles waarvan de eigenaar, Robert Cobb, wat restjes in de keuken vond - hardgekookte eieren, sla, kipfilet, avocado, gehakte bacon, tomaten en Roquefort kaas, waaronder. Hij mengde alle ingrediënten met wat zout, peper en een vinaigrette bestaande uit olijfolie, rode azijn, citroensap, knoflook en Worcestershire saus, en Cobb Salad begon zijn weg naar roem. De populariteit van de samengestelde salade is volledig afhankelijk van de zorgvuldige bereiding van elk ingrediënt en hun verschillende texturen, van sappig over knapperig tot romig. Het is vergelijkbaar met een BLT sandwich zonder brood, en dankzij een verscheidenheid aan filmsterren die in het restaurant aten, zoals Clark Gable en Lucille Ball, steeg het gerecht naar roem en werd het een symbool van de Californische keuken. Hoewel het restaurant tegenwoordig gesloten is, blijft de traditie van het eten van Cobb salade een hoofdbestanddeel van Amerikaans eten.